Nous souhaitons vous informer que notre carte évolue très régulièrement (au grès des saisons et des arrivages de nos amis producteurs locaux), les informations ci-dessous sont donc fournies à titre indicatif
Artichaut et sauce au foie gras.
Pomme à l'huile, revisité par le chef, crème montée au raifort.
Ouverte, de courge buttenut, champignons, noix et jambon de Serrano. Crème de gorgonzola.
en gravelax, à la betterave. Vinaigrette de mangue, shiso et citron.
Purée de céleri-rave à la châtaigne, duo de carottes, sauce au porto.
Confit et grillé, pommes Anna, jus truffé.
Préssée, barigoule d'artichaut, sauce N'duja et sarriette.
En filet, façon meunière, polenta. crémeuse aux tomates séchées et olives noires. Crème à l'ail des ours.
Traditionnelle niçoise.
Dans son bouillon, pommes vapeur, sauce gribiche et ravigote.
Pommes de terre grenaille et champignons, sauce marchand de vin, os à moelle.
en feuille, crémeux chocolat et créme diplomate
classique du chef !
Mousse de marron en dôme de meringue et orange sanguine.
Façon Tatin, sablé breton et crème vanille.
Uniquement disponible au déjeuner et en semaine (hors jour férié)